במחבת גדולה מחממים את השמן, השום והג'ינג'ר.
מוסיפים פנימה את הטופו ומטגנים, תוך כדי ערבוב, כשלוש דקות או עד שמתחיל להשחים.
מוסיפים פנימה את הגזר ומטגנים עוד 3 דקות, כדי שהגזר יתרכך מעט.
מוסיפים את האפונה והאורז, מערבבים ומטגנים עוד 2-3 דקות.
מוסיפים את הסויה והצ'ילי המתוק מעברבבים ומהיטב כך שכל התבשיל יספוג את הרוטב.
מגישים חם.