• 3 פיתות
• שמן זית למשיכה

לקבב

• 600 גרם בשר בקר טחון אני מעדיפה נתחים רזים כמו צלעות (מס' 5)
• 1/2 בצל סגול
• 1/2 כוס פיטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית גדושה בהרט
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 חופן אגוזי מלך קצוצים דק

טחינה ירוקה

• 1/2 כוס טחינה אני מעדיפה טחינה אטיופית
• 2-3 שיני שום
• 1/2 צרור פיטרוזיליה
• 3 גבעולי נענע משתמשים רק בעלים שמפרידים מהגבעולים
• 1/2 כוס מים קרים
• מיץ מחצי לימון טרי
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית כמון לא חובה אבל נותן פאנצ'יות