כדורי אנרגיה שוקולד דובאי
מצרכים
לקראנץ' קדאיף
- 100 גרם אטריות קדאיף ניתן למצוא במקפיאים בכל סופר
- 2 כפות שמן קוקוס
- 1 כף סירופ מייפל טבעי לקבלת צבע זהב וקריספיות
למילוי הפיסטוק
- 1 כוס קמח שקדים לבן
- 1/2 כוס מחית פיסטוק טבעית
- 1-2 כפות סירופ מייפל טבעי לפי רמת המתיקות הרצויה
- 1 כף חמאת שקדים מומלץ מאוד, קושרת את התערובת טוב יותר מהשמן
- קורט מלח אטלנטי
לציפוי
- 100 גרם שוקולד מריר איכותי 70% ומעלה
- 1 כפית שמן קוקוס
הוראות הכנה
הכנת הקדאיף
-
גוזרים את אטריות הקדאיף במספריים לחתיכות קטנות מאוד, בערך סנטימטר.
-
מחממים מחבת רחבה על אש בינונית עם 2 כפות שמן קוקוס.
-
מוסיפים את האטריות וקולים אותן תוך ערבוב מתמיד במשך 5 עד 7 דקות, עד שהן הופכות זהובות שחומות וקריספיות מאוד. זהירות, הן נשרפות מהר, אז לא להוריד מהן את העיניים.
-
מעבירים לקערה ונותנים להן להצטנן מעט.
יצירת המילוי
-
לקערה עם הקדאיף הקלוי מוסיפים את מחית הפיסטוק, חמאת השקדים, המייפל והמלח.
-
מערבבים היטב. התערובת צריכה להיות לחה מספיק כדי שאפשר יהיה ליצור ממנה כדורים, אך עדיין קראנצ'ית מאוד.
עיצוב והקפאה
-
יוצרים כדורים קטנים ומהדקים אותם היטב עם הידיים.
-
מניחים על צלחת ומכניסים למקפיא ל-20 דקות. הצינון עוזר לשוקולד להתקשות עליהם מיד בטבילה.
ציפוי
-
ממיסים את השוקולד המריר עם כפית שמן הקוקוס.
-
טובלים כל כדור בשוקולד, מניחים על נייר אפייה ושולחים לקירור של 10 דקות במקרר.
הערות
שומרים במקרר בקופסה סגורה. אפשר גם להקפיא ולהוציא כמה דקות לפני האכילה. חמאת השקדים חשובה, היא קושרת את התערובת טוב יותר מהשמן.