פורסים את התפוחים לעיגולים בעובי של כ-½ ס"מ. בעזרת קורצן מסירים את המרכז עם הגרעינים מכל פרוסה.

מכינים את הבלילה: מערבבים בקערה קמח, אבקת אפייה, סוכר אם משתמשים, ביצה, יוגורט חלבון וחלב עד לקבלת בלילה אחידה.

טובלים כל פרוסת תפוח בבלילה כך שתעטוף אותה היטב מכל הצדדים.

מחממים מחבת היטב ומשמנים בספריי שמן. מנמיכים לחום בינוני.

מטגנים כל פנקייק משני הצדדים עד להזהבה.

לציפוי: מערבבים סוכר וקינמון וצופים את הפנקייקים ברגע שיוצאים חמים מהמחבת.