מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
בקערה גדולה מניחים את חזה העוף והשמן, מערבבים כך שכל נתחי העוך ימשכו בשמן.
בצלחת שטוחה מערבבים פרורי פאנקו, קמח ותבלינים.
מעבירים כמה קוביות פילה עוף משומן לצלחת עם תערובת הפאנקו ומצפים היטב. מניחים את הקוביות המצופות בתבנית האפייה. חוזרים עם יתר קוביות העוף.
מתיזים ספריי שמן על הנתחים בתבנית ואופים כ-20 דקות או עד שהנתחים מזהיבים. שימו לב לא לאפות יותר מדי כדי שהנתחים ישארו עסיסיים.
מגישים חם עם רוטב שאוהבים.