מרפדים תבנית בגודל 22 ס"מ X 30 ס"מ בנייר אפייה.
בסיר בינוני מביאים את המים לרתיחה.
מוסיפים פנימה חמאה ומלח.
מנמיכים את האש, שופכים בפעם אחת את הפונטה ומיד מערבבים.
מכבים את האש וממשיכים לערבב עד שהבלילה מתמצקת מעט.
יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ומיישרים בעזרת לקקן. מצננים היטב ומכניסים למקרר למינימום שעה.
מחממים תנור ל-200 מעלות.
מוציאים את התבנית מהמקרר ופורסים את הפולנטה לאצבעות בגודל רצוי.
מניחים את אצבעות הפולנטה בתבנית אפיה מרופדת בנייר אפייה ומרססים או מברישים במעט שמן זית. אם רוצים מפזרים מעל מעט מלח גס ועלי טימין.
אופים את הצ'יפס במשך 15-20 דקות או עד שמזהיב.
מומלץ להגיש חם.