מקפיאים את המנגו בשקית זיפ לוק ללפחות 3 שעות.
מכינים מי סוכר: ממיסים את הסוכר במים רותחים.
מכניסים את המנגו הקפוא, מיץ הליים, מי הסוכר ועלי הנענע לבלנדר או מעבד מזון.
לטחון את המרכיבים 5-6 דקות או עד לקבלת מרקם סורבה. יכול להיות שאם אתם טוחנים את המרכיבים בבלנדר תצטרכו לעצור מדי פעם ולגרוף את הסורבה מהדפנות.
מגישים מיד או מאחסנים בכלי אטום בפריזר עד חודש.