מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית אפייה בנייר פרגמנט.
מפזרים את השקדים בשכבה אחידה על תבנית האפייה וקולים בתנור 5-7 דקות או עד שהשקדים מפיצים ריח אגוזי בבית.
מעבירים את השקדים הקלויים לבלנדר חזק וטוחנים, עוצרים מדי פעם ולגרוף שאריות שקדים מצידי הבלנדר. ממשיכים לטחון עד לקבלת מחית חלקה ונוזלית מעט.
מאחסנים בצנצנת סגור ושומרים במקרר עד שבועיים.