מתבלים את הנתחים במלח ופלפל.
מחממים מחבת פסים ומרססים בספריי שמן.
מניחים את הנתחים על המחבת וצורבים. הופכים את הנתחים כשהשוליים מתחילים להלבין וצולים עוד2-3 דקות מהצד השני.
מורידים מהאש, מצננים מעט ופורסים לרצועות.
מורחים חומוס על החצי התחתון של הטורטיה.
מניחים מעל פרוסות פילה, עלי תרד, אבוקדו ועגבניות.
מגלגלים את הטורטיה. מגלגלים חצי דרך, מקפלים את הצדדים פנימה וממשיכים לגלגל עד הסוף.