מסננים את גרגרי החומוס מהנוזל.
מעבירים למגבת יבשה וסופגים שאריות נוזלים. אם נשארות קליפות על גרגרי החומוס מפרידים ומסלקים אותן.
מעבירים את גרגרי החומוס לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
מזלפים מעל את הזמן ומפשרים את התבלינים, מערבבים היטב כך שכל גרגרי החומוס יעטפו בתערובת.
אופים חצי שעה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
מגישים חם או מצננים לטמפ' החדר ומעבירים לצנצנת אטומה ושומרים על השיש.