בקערת מיקסר שמים מלח, קמחים, שמרים, סוכר ושמן.
מפעילים את המיקסר לכמה שניות ומוסיפים את המים, לשים על מהירות בינונית במשך 7 דקות.
מכסים בניילון נצמד ומעל מגבת ומניחים לבצק לתפוח 45-60 דקות או עד שמכפיל את נפחו.
מחלקים את הבצק ל-8 חלקים כדורים, אני שקלתי 110-112 גרם לכל חלק, ומכסים במגבת.
מחממים את התנור לחום הכי גבוה.
על משטח מקומח מעט, מרדדים כל עיגול לפיתה בעובי של כ-4 מ"מ. מניחים את תבנית מרופדת בנייר אפייה מקומחת מעט. מכסים במגבת ומתפיחים לעוד 10 דקות.
מכניסים את התבנית לתנור החם, חשוב שהתנור יהייה על חום מקסימאלי. אופים כ-4 דקות עד שהפיתות מתנפחות ומזהיבות ואז הופכים את הפיתות ואופים עוד 2 דקות.
ברגע שהפיתות יוצאות מהתנור מעבירים אותם למגבת ועוטפים, כדי שישמרו על הלחות וישארו לחות.