מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית אפייה בנייר פרגמנט.
מסננים את הטופו מנוזלים וסופגים את שאריות הנוזל עם נייר מגבת.
חותכים את הטופו לרצועות בעובי 1-2 ס"מ.
מניחים את רצועות הטופו בתבנית ושופכים מעל את הסויה. דואגים שהטופו יעטוף את כל הרצועות.
אופים בתנור 15 דקות או עד שהטופו מזהיב.
מערבבים את כל המרכיבים בקערית קטנה.
מרטיבים נייר אורז במים קרים ל1-2 שניות. מניחים את הנייר על משטח עץ.
מסדרים בחלקו התחתון של כל עיגול נייר אורז: עלי נענע, כוסברה וחסה. מוסיפים כרוב סגול, גזר, פלפל צהוב ורצועת טופו.
תופסים את החלק התחתון של הנייר ומקפלים מעל לכל המרכיבים. סוגרים את הצדדים פנימה וממשיכים לגלגל לרול מהודק. *בסרטון אני מדגימה בדיוק איך לגלגל
מסדרים יפה על צלחת ומגישים לצד הרוטב.