במחבת רחבה מחממים שום ושמן זית.
כשהשום מתחיל להזהיב מוסיפים את פרחי הברוקולי. מערבבים מעט ומחכים שהברוקלי ישנה את הצבע לירוק עמוק.
מוסיפים מים ומכסים את המחבת עם מכסה.
מאדים 3-5 דקות, תלוי כמה רך אתם אוהבים את הברוקולי.
מגישים חם.
אם רוצים לשמור במקרר, מצננים לטמפ' החדר ומעבירים למיכל אטום.