מניחים את אפונת השלג בקערה גדולה. יוצקים מעל מים רותחים וחולטים במשך 3 דקות. מסננים את המים.
בנתיים מחממים את שמן הזית והשום במחבת גדולה. ברגע שהשום מתחיל קצת להשחים מוסיפים פנימה את אפונת השלג והמלח ומקפיצים 2-3 דקות.
מעבירים את האפונה לכלי הגשה ומפזרים מעל שומשום.