אם תבואו אלי הביתה תמיד תמצאו על השיש קופסה מלאה בקרקרים. אני אוהבת להכין אותם ועוד יותר לאכול אותם, יש אנשים שאוהבים לחם ופסטה אני אוהבת קרקרים! בזכות האובססיה הקטנה שלי לקרקרים הגעתי למתכון מעולה לקרקרים סופר ממכרים ללא גלוטן, כאלה שברגע שמכינים פעם אחת מתמכרים אליהם.
קרקרים ללא גלוטן ובלי טיפת קמח זה סטארט אפ וכשאפשר להכין אותם בקערה אחת ובלי יותר מדי בלאגן במטבח, הם מקבלים מקום של כבוד בספריית המועדפים שלי. אחרי שסיימתי לספר לכם כמה קל להכין אותם וכמה הם טעימים אני חייבת לספר לכם שהם גם סופר בריאים ומשביעים.
כמה מילים מפי הדיאטנית 😉
הזרעים והגרעינים שבקרקרים מכילים כמות גבוה של חומצות שומן בריאות (חד בלתי רוויות), כאלה שמסייעות לגופנו להפחית רמות כולסטרול רע ולשפר את רמות הכולסטרול הטוב. החומר שמקשר ומאחד את כל הזרעים פה זה קליפות פסיליום שזה בעצם סיב תזונתי מסיס במים. לפסיליום מיוחסות המון תכונות בריאותיות בינהן הורדת רמות כולסטרול ועידוד מערכת העיכול לעבוד. עוד תכונה מעולה של הפסיליום היא היכולות שלו לספוח אליו מים, מה שאומר שברגע שתאכלו את הקרקרים הם ישארו במערכת העיכול הרבה זמן ויגרמו לתחושת שובע ממושכת או במילים אחרות ימנעו מכם לנשנש סתם.
אני יודעת שפסיליום זה לא מוצר שכיח, אפשר למצוא אותו כמעט בכל חנות טבע ובהמון חנויות תבלינים (אני קניתי בלווינסקי). אחרי שתתמכרו לגמרי לקרקרים אתם יכולים להזמין פסיליום בחצי מחיר מחו"ל, אני מזמינה מ-iherb, מוסיפה לכם קישור לרכישה כאן.
יאלה רוצו להכין ואל תשכחו לחזור ולספר לי איך יצא.
קרקרים ממכרים ללא גלוטן
מצרכים
- 100 גרם זרעי פשתן
- 100 גרם זרעי חמניה
- 100 גרם שומשום
- 50 גרם גרעיני דלעת
- 2 כפות קליפות פסיליום אפשר להחליף ב 4 כפות זרעי צ'יה *קראו איך בהערות
- 500 מ"ל מים 2 כוסות
- 1 כפית מלח
- 1 כפית כמון
- 1 כף זעתר
הוראות הכנה
-
מכניסים לקערה את כל המצרכים ומערבבים היטב. מניחים לתערובת לנוח 20 דקות, כדי שתסמיך ותתייצב.
-
יוצקים את התערובת ל-2 תבניות אפייה גדולות מרופדות בנייר אפייה. משטחים את התערובת על התבניות בעזרת לקקן סיליקון. חשוב לשטח את הקרקרים דק דק ובצורה אחידה על התבניות.
-
אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות במשך 70 דקות. הקרקרים צריכים להיות יציבים וקשים.
-
מוציאים את הקרקרים מהתנור ומצננים היטב לפני שחותכים בעזרת גלגלת פיצה או שוברים עם הידיים לחתיכות בגודל רצוי.
-
מאחסנים בקופסה אטומה.
הערות
- אם החלטתם להמיר את הפסיליום בזרעי צ'יה, חשוב לתת לתערובת לנוח כ-40 דקות לפני שמעבירים לתבנית ואופים.
מתכון מקורי באנגלית פה
37 comments
מה אפשר לשים במקום פסיליום?
אז הוספתי עכשיו הערה, אפשר להוסיף 4 כפות זרעי צ'יה ולתת לתערובת לשבת 40 דקות במקום 20 לפני שיוצקים לתבנית ואופים
מתכון מעולה!!!
מתחסל מהר……
איזה כיף!!!
זרעי פשתן וזרעי ציה לא צריך לטחון?
לא, אין צורך
יצא מד ה ייים לא נשאר פרור הוספתי 2 כפות קונפלור במקום הציה תודה.
מעולה!!
תוכלי לכתוב כמה זה בכמות של כוס 100 גרם מכל דבר? אין לי משקל.. תודה!
האמת שלא בדקתי בכוסות, אז לצערי לא.
אבל אני אכין בקרוב, אמדוד ואוסיף כמויות בכוסות
נשמע פצצה, מה ניתן במקום זרעי פשתן- יש לי פרג, חמנייה, ? ? אשמח לדעת כמובן שומשום ומה שרשמת
רק זרעי פשתן חסר לי
זרעי חמניה ילכו מצויין במתכון הזה
היי, פשתן טחון יכול לעבוד?
מאמינה שכן, לא ניסיתי. מה שבטוח זה שהמרקם קצת ישתנה
למרות שהם טעימים בטירוף, הקרקרים שלי מתפוררים כל פעם שאני מנסה לחתוך אותם (מכינה עם צ'יה). מה אפשר לעשות?
אולי עם הצ'יה יוצא יותר מתפורר. נסי פעם הבאה עם הפסיליום, זה יוצא בול 🙂
בטוחה בזמן אפיה וטמפרטורה??
הכל השנים קצת יותר מידיי…
בטוחה!!
יש לי אבקת פסיליום, צריך קליפות, זה משהו אחר?
אני חושבת שזה אותו דבר רק טחון, אז בגדול זה אמור לעבוד
היי נטע,
האם אםשר להשתמש באבקת פסיליום?
חושבת שכן, עדכני אחרי שתנסי 🙂
היי
הכנתי עם צ'יה ויצא בסדר גמור מבחינה מרקמית, אבל הכמון פשוט לא מסתדר לי עם יתר הטעמים. יש רעיון לחלופה לכמון ולזעתר?
את יכולה לוותר עליהם, זה עניין של טעם
הי נטע.
אצלי בבית ממש מכורים. אבל יש לי בעיה אחת – איך את מורידה את נייר האפיה אחרי האפייה? אצלי נדבק ואני צריכה ממש לגרד את הנייר.
תוסיפי שמן וזה לא ידבק, אם לא שמת שמן שימי שלוש או ארבע כפות, אם שמת, תוסיפי עוד שתי כפות
מה הערך הקלורי?
תודה.מנסה כעת
שימי לב המתכון באנגלית (כל הכבוד שצירפת קישור למקור) רשום 150 גרם מהפשתן
70 דקות בטורבו?
כן
מה מאחד את התערובות ? אין שמן זית אין ביצה ואין קמח (שמתי זרעי ציה )
זה פשוט עובד ככה. אין צורך בביצה או קמח או צ'יה
מתכון מאלף!טעיםם הכנתי עם צ'יה במקום פסיליום יצא מדהים
נטע, אם היית מקבלת שקל על כל פעם שאני, או מי שטעם אצלי ובעקבותיי הכין גם את המתכון הזה – היית מליונרית 😄.
אני לא אוכלת גלוטן מטעמי דיאטה בחודשים האחרונים, וקשה לי עם הלחמים ללג"ט. הקרקרים האלו החליפו אצלי את הלחם, ואני מכינה אותם על בסיס קבוע פעם- פעמיים בשבוע.
יש לך מושג כמה קלוריות יש ל100גרם?
היי נטע
במידה ויש לי תערובת של"
100 פשתן
60 חמניה+ דלעת
85 ציה
85 סומסום.
כמה מים להוסיף?
והאם אפשר בכלל להכין קרקרים מהתערובת הזאת