רוגלעך גבינות שום וטימין

מכינים את הבצק: בקערת המיקסר מניחים קמח, שמרים, סוכר וחלב מחברים וו לישה ומתחילים ללוש, לשים כ-5 דקות או עד שהבצק מתאחד לגוש.

מוסיפים את השמן והמלח ולשים עוד 8-20 דקות. שימו לב בשלב זה נראה שהבצק מתחיל להתפרק מעט, זה בסדר המשיכו ללוש עד שהשמן יטמע בבצק.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת , מכסים עם מגבת או ניילון נצמד ומשאירים להתפחה כשעה בטמפרטורת החדר או לילה במקרר עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מכינים את המלית: מערבבים את כל המרכיבים בקערה עד שמתקבלת מסה שניתן למרוח בקלות על הבצק.

עיצוב הרוגלעך: מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים בגודלם.

מרדדים כל חלק למלבן גדול בעובי של כ-5 מ"מ.

מורחים מחצית מהמלית על המלבן ומקפלים לחצי. מרדדים שוב וחוצים לאורך בעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה.

חותכים את הבצק למשולשים בעזרת סכין חדה או גלגלת , מגלגלים כל משולש לרוגלך קטן ( מגלגלים מהבסיס אל השפיץ). חותכים חוזרים על הכל עם החצי הנותר של הבצק.

מניחים את הרוגלכים במרווחים קטנים על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה, משאירים להתפחה כשעה בטמפרטורת החדר.

מחממים תנור ל-180 מעלות.– כשהרוגלך תפחו אופים אותם במשך 20-25 דקות או עד להזהבה.

ממיסים חמאה במיקרו ומוסיפים את הטימין והשום.

מורחים את החמאה על הרולעכים החמים.

מצננים מעט ומגישים.