טופו בתנור – כל מה שאתם חייבים לדעת

טופו בתנור הוא אחד מהמתכונים שאני הכי אוהבת להכין בבית. אני יודעת שרוב האנשים מעקמים את האף כשהם רק שומעים את המילה טופו, וחושבים שלהכין אותו בבית זה ממש מיותר. והרבה גם חושבים שאם הם לא צמחונים או טבעונים, אין להם שום סיבה לטרוח ולהתעסק עם הגוש הצמיג והלבן הזה?

אז הרשו להציג בפניכם עולם חדש וסופר טעים, עולם שבו אתם מכינים טופו קריספי וסופר טעים בפחות מ-30 דקות, וכל זה בלי להדליק את האש לשניה.

הסוד להכנת טופו טעים הוא לסחוט את גוש הטופו היטב מכל הנוזלים שבתוכו. האמריקאים מצאו דרך למסחר את העניין והמציאו את הטופו פרס, כישראלים אמיתיים אתם יכולים לעשות זאת בבית עם מחבת כבדה. פתחו את חבילת הטופו וסננו מנוזלים. הניחו את גוש הטופו על קרש חיתוך מרופד במספר שכבות של מגבת נייר, הניחו עוד מספר שכבות של נייר מגבת מעל והניחו מעל כל זה חפץ כבד, אני תמיד מניחה מחבת ברזל עם קילו סוכר או קמח (באריזה המקורית 😉 ), מניחים כך למינימום 20 דקות.

ברגע שהטופו סחוט מנוזלים מיותרים הוא מוכן לספוג כל טעם שתרצו. זה בדיוק הזמן לחתוך אותו לגודל רצוי אני אוהבת קוביות או מקלות, ולהשרות במרינדה שאתם הכי אוהבים.

ועכשיו לפטנט שהופך את הטופו לקריספי באפייה, ממלאים שקית זיפ לוק בקורנפלור, מכניסים פנימה את הטופו שהושרה ומשקשקים היטב. אל השלב הזה אסור לוותר, בלי קורנפלור הטופו לא יהייה קריספי, הוא יהייה טעים אבל לא קריספי ומתפצח.

זהו, זה כל הסיפור, אמרתי לכם שזה פשוט. עכשיו אופים בתבנית מרופדת בנייר אפייה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אני אוהבת לנשנש כמו נאגטס או להגיש עם רוטב אסייתי על מצע של אורז.

הכנתם את המתכון? אל תשכחו לתייג #המטבחשלנטע באינסטוש!