יש לי חולשה למתכונים שנראים מרשימים בצלחת אבל לוקחים עשר דקות להכנה. הפנקייק הקוריאני מדפי אורז הוא בדיוק כזה. הוא לא באמת פנקייק, אבל הוא לגמרי עובר כארוחת ערב כיפית, מהירה ופשוטה להכנה, וזה כל מה שאני מחפשת בערב עמוס.
אצלי בבית זו כבר מנה שכל הילדים עפים עליה, וזה בפני עצמו סיבה מספיק טובה להכניס אותה לרוטציה של הארוחות השבועיות. כשמחפשים ארוחות מהירות לאמהות עסוקות, זה בדיוק סוג הפתרון שאני אוהבת: מעט מרכיבים, הרבה טעם, וזמן הכנה שמתאים לחיים אמיתיים.
למה זה עובד לי כארוחת ערב
אני תמיד מחפשת דרכים להכניס עוד ירקות לצלחת בלי מאמץ, והמילוי כאן עושה בדיוק את זה. כרוב סגול, גזר ובצל ירוק, יחד עם המרקם הקריספי של דף האורז המטוגן קלות במעט שמן. זו ארוחה קלילה, טעימה, ומרגישה חגיגית בלי שהשקעתי בה שעה.
אני חושבת שהיתרון הגדול של המנה הזאת הוא הגמישות שלה. אפשר להכין אותה מראש ולחמם, אפשר להכפיל כמויות ולהאכיל את כל המשפחה, ואפשר לשחק עם המילוי לפי מה שיש בבית. אצלי במטבח זה הפך למתכון קבוע לימים שבהם אני חוזרת הביתה ורוצה משהו טעים בלי להתחיל בישול רציני.
איך אני משדרגת את המנה
המנה כמו שהיא נהדרת וכיפית, אבל אם אני רוצה להפוך אותה לארוחה משביעה יותר, אני מוסיפה חלבון איכותי בצורת טופו מפורר או חזה עוף טחון למילוי. זה משנה את המשחק ומהפך אותה מנשנוש כיפי לארוחה מלאה שמחזיקה לאורך זמן, בדיוק כמו שאני אוהבת: אוכל טעים ובריא בלי תפריט נוקשה.
הרוטב שנלווה עשוי מסויה דלת נתרן, יוזו, טיפת מייפל, ג'ינג'ר טרי, שום ושומשום. הוא נותן למנה את הטוויסט האסייתי הקלאסי, בלי סוכר מיותר ובלי מרכיבים מיותרים. כמה טיפות ממנו על כל פנקייק מספיקות בשביל להוציא את כל הטעמים החוצה.
למי המנה הזאת מתאימה
לכל מי שמחפשת מתכונים בריאים ומהירים לשבוע, לכל מי שרוצה להכניס עוד ירקות לילדים בלי מאבקים, ולכל מי שמחפשת דרך לגוון את שולחן ארוחת הערב בלי לפתוח שוב את אותם המתכונים. זו מנה שמוכיחה שאכילה בריאה בלי דיאטה יכולה להיות פשוטה, טעימה ומהנה.
אני ממליצה להכין אותה בבת אחת עם כל המשפחה במטבח, כי החלק של קיפול דפי האורז הוא כיפי במיוחד וכולם יכולים לעזור. זה הופך את הבישול לחוויה משפחתית, ולא רק לעוד משימה על הרשימה.
אוהבת, נטע.
רוצים להשאר מעודכנים ולקבל הודעה כל פעם שעולה מתכון חדש? לחצו כאן להרשמה חינמית לבלוג או הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ השקטה שלנו
רוצים ללמוד לקרוא את תוויות המזון ולדעת לפענח את האותיות הקטנות על גו המוצרים בסופר? הצטרפו למדריך לקריאת תוויות מזון
אם בא לכם לקבל גישה מיידית לסדנה הדיגיטאלית "4 מפתחות לאורח חיים בריא" אתם מוזמנים ללחוץ פה לכניסה מיידית לסדנה.
פנקייק קוריאני קריספי מדפי אורז
מצרכים
למילוי
- 1/4 ראש כרוב סגול פרוס דק
- 2 גזרים מגורדים
- 1 בצל ירוק קצוץ
- 1 חופן מוצרלה מגורדת לא חובה
- דפי אורז טריים
- ספריי שמן לטיגון
לרוטב
- 2 כפות רוטב סויה דל נתרן
- 1 כף יוזו
- 1/4 כפית מייפל
- 1/2 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
- 1 שן שום מגורדת
- 1/2 כפית שומשום
הוראות הכנה
הכנת המילוי והפנקייק
-
מערבבים בקערה את כל מרכיבי המילוי: כרוב סגול פרוס, גזר מגורד, בצל ירוק קצוץ ומוצרלה אם משתמשים.
-
משמנים מחבת בספריי שמן ומחממים על להבה בינונית.
-
מעבירים דף אורז תחת המים לשנייה, מניחים במחבת ומעליו חופן נדיב מהמילוי.
-
מניחים מעל עוד דף אורז רטוב מעט ומהדקים כך שהקצוות יתכווצו ויאספו פנימה את כל המילוי.
-
מטגנים דקה עד שתיים, הופכים וממשיכים לטגן כדקה נוספת עד שגם הצד השני הופך לקריספי.
-
חוזרים על הפעולה עד שהמילוי מסתיים.
הכנת הרוטב
-
מערבבים בקערית קטנה את כל מרכיבי הרוטב: סויה דלת נתרן, יוזו, מייפל, ג'ינג'ר, שום ושומשום.
-
מגישים לצד הפנקייק הקריספי לטבילה.
הערות
אפשר לשדרג את המנה עם תוספת חלבון איכותי בצורת טופו מפורר או חזה עוף טחון למילוי. המוצרלה אינה חובה. חשוב להעביר את דף האורז תחת מים לשנייה בלבד לפני הנחתו במחבת.
