מרק כתום עם דלורית, גזר ועגבניות , מרק חורף מנצח

יש משהו במרק חם שאני פשוט אוהבת. במיוחד כשהוא כתום, סמיך, ומכיל בפנים שלושה ירקות שאני יודעת שעושים לגוף שלי טוב. המרק הזה הוא אחד הקבועים אצלי במטבח, ואני מכינה אותו לא רק כי הוא טעים, אלא כי הוא באמת עונה על כל מה שאני מחפשת בארוחה בריאה, פשוטה ומזינה.

הכנתי אותו עם דלורית וגזר, שני ירקות שמכילים ויטמין A במינון גבוה, והוספתי עגבניות שעשירות בוויטמין C. הוויטמין C בעגבניות עוזר לגוף לספוג ברזל צמחי טוב יותר, וזה בונוס נהדר במיוחד לנשים. יש כאן גם כמות יפה של סיבים תזונתיים שעוזרים לשמור על מערכת עיכול תקינה, וזה משהו שאני מדברת עליו הרבה עם המטופלות שלי.

למה המרק הזה מנצח בשבילי

אני אוהבת מתכונים בריאים ומשביעים שלא דורשים ממני לעמוד שעה במטבח. את המרק הזה מכינים בעיקר בתנור, מה שאומר שאני שמה את הירקות בתבנית, מכניסה לחום, והולכת לעשות דברים אחרים. בסוף מעבירים לבלנדר, וזהו. פשוט.

הוא מושלם לאמהות עסוקות שרוצות ארוחות בריאות להכנה מראש. אפשר להכין סיר גדול ביום ראשון, לחלק למנות, ולהקפיא. כשמתחשק מרק חם באמצע השבוע, פשוט מפשירים ומחממים. זה בשבילי meal prep אמיתי, בלי סטרס ובלי מאמץ מיוחד.

הבונוס של אפייה בתנור לפני הטחינה

הרבה אנשים מבשלים ירקות למרק בסיר. אני אוהבת יותר את הדרך של אפייה בתנור לפני הטחינה. הירקות מזהיבים, הטעם מתעצם, ומקבלים מרק עם עומק שלא מקבלים מבישול רגיל בסיר. הראש שום השלם שנאפה עם הירקות נותן תוספת טעם שאין לי מילים לתאר, וזה הופך את המרק הפשוט הזה למשהו שאני מגישה בשמחה גם לאורחים.

איך אני אוהבת להגיש

אני מגישה עם זילוף של טחינה גולמית מעל ומעט צ'ילי יבש. הטחינה מוסיפה שומן טוב ומעט חלבון, והצ'ילי נותן פיקנטיות שמאזנת את המתיקות הטבעית של הדלורית והגזר. אם יש לי בבית, אני מוסיפה גם קצת פטרוזיליה קצוצה.

המרק הזה הוא דוגמה מצוינת לאיך שאכילה בריאה בלי דיאטה נראית אצלי. בלי לספור קלוריות, בלי תפריט נוקשה, פשוט לבחור מרכיבים אמיתיים ולהכין מהם ארוחה שעושה לגוף טוב וגם טעימה.

אם את מחפשת מתכונים בריאים לארוחת ערב שאפשר להכין מראש ולשמור בקלות, שמרי את המתכון הזה. הוא באמת עובד, וכל פעם שאני מכינה אותו הבית מתמלא בריח שכולם באים לבדוק מה קורה במטבח.

אוהבת, נטע.

רוצים להשאר מעודכנים ולקבל הודעה כל פעם שעולה מתכון חדש? לחצו כאן להרשמה חינמית לבלוג או הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ השקטה שלנו
רוצים ללמוד לקרוא את תוויות המזון ולדעת לפענח את האותיות הקטנות על גו המוצרים בסופר? הצטרפו למדריך לקריאת תוויות מזון
אם בא לכם לקבל גישה מיידית לסדנה הדיגיטאלית "4 מפתחות לאורח חיים בריא" אתם מוזמנים ללחוץ פה לכניסה מיידית לסדנה.

הדפס

מרק כתום עם דלורית, גזר ועגבניות

מרק כתום עשיר וסמיך עם דלורית, גזר ועגבניות אפויות בתנור. עשיר בוויטמינים ובסיבים תזונתיים, מושלם להכנה מראש ולהקפאה.

משך הבישול 40 minutes

סה"כ זמן הכנה 40 minutes

מספר מנות 4 מנות

מצרכים

• 1 דלורית בינונית, חצויה לאורכה ונקייה מגרעינים
• 3 עגבניות (אני מעדיפה מגי)
• 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לדיסקיות
• 1 ראש שום
• 1/2 בצל לבן, קלוף וחתוך גס
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 ס"מ שורש ג'ינג'ר מגורד
• 2 כוסות ציר מרק ירקות

הוראות הכנה

1. מחממים תנור מראש ל-200 מעלות.

2. מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר פרגמנט את הדלורית, העגבניות, הגזר, ראש השום והבצל.

3. בוזקים מעל שמן זית, מלח ופלפל.

4. אופים בתנור כ-40 דקות, או עד שהירקות מתרככים מעט ומזהיבים.

5. מצננים מעט ומעבירים לבלנדר או למעבד מזון יחד עם 2 כוסות ציר מרק והג'ינג'ר המגורד.

6. טוחנים עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.

7. מגישים לוהט עם זילוף של טחינה גולמית ומעט צ'ילי יבש מעל.

הערות

אפשר להכין את המרק מראש ולשמור במקרר, או לחלק למנות ולהקפיא. מפשירים ומחממים כשמתחשק מרק חם ומזין. מומלץ להגיש עם זילוף של טחינה גולמית ומעט צ'ילי יבש מעל.