אם יש דבר אחד שעוזר לי לשמור על שגרה בריאה יותר מכל כלי אחר, זה לא תפריט. זה לא ספירת קלוריות. זה ארגון מראש. לדעת שאני מגיעה הביתה אחרי יום ארוך, פותחת את המקרר, ויש מה להוציא.
הדרך הכי פשוטה ויעילה שאני מכירה להתכונן לשבוע בריא היא לארגן מנות חלבון מראש. כשיש לי חלבון מוכן במקרר, הכל קל יותר. אני לא נופלת על משהו שפחות מתאים לי רק כי אין לי אפשרות אחרת. אני לא מגיעה הביתה עייפה ורעבה ומחליטה שאין לי כוח לבשל. הקופסה כבר מחכה, והארוחה מתארגנת תוך כמה דקות בלי שאצטרך לחשוב על כלום.
אני אוהבת להיות מאורגנת. לא בגלל שאני אדם מושלם שאף פעם לא עייפה, אלא בגלל שראיתי כמה זה משנה בפועל. שבוע עם הכנות מראש לשבוע בריא הוא שבוע שונה לגמרי מאחד שמתחיל ריק. אי אפשר להסתמך על מוטיבציה ביום שלישי בשמונה בערב, אחרי יום ארוך עם כל מה שיש. אפשר להסתמך על קופסה שכבר הכנת. זה ההבדל בין ליפול לשטויות רק כי אין אפשרות אחרת, לבין לאכול משהו אמיתי בלי מאמץ.
הפסטרמה הזאת היא המתכון שאני מכינה הכי הרבה בתקופה האחרונה. מה שמוצא חן בעיניי בה, חוץ מהטעם שיוצא ממש טוב, זה שהיא לא דורשת שום מיומנות מיוחדת. מערבבים כמה מרכיבים, מצפים את חזות העוף, ואופים שעה בטמפרטורה נמוכה. יוצאת פסטרמה עסיסית ורכה שמחזיקה במקרר עד ארבעה ימים. ארוחות מהירות לאמהות עסוקות לאורך כל השבוע, מוכנות ומחכות בלי שתצטרכי לחשוב.
הסוד בטעם הוא המשרה. שילוב של דבש, רוטב סויה וחרדל דיג'ון עם אבקת שום נותן לה טעם עמוק ומלוח-מתוק שמרגיש הרבה יותר מפסטרמה קנויה. הטמפרטורה הנמוכה, 110 מעלות שעה בדיוק, שומרת את העוף עסיסי ומונעת ממנו להתייבש. לא צריך לעשות יותר מזה.
כשיש פסטרמה במקרר, השאלה מה לאכול הערב כמעט לא קיימת. אני חותכת לסנדוויץ', מוסיפה לסלט שיצא משביע ועשיר, מגישה עם ירקות בצד. ארוחת ערב בריאה וקלה להכנה, בלי שום מאמץ מיוחד, כי העבודה נעשתה כבר מראש. זה לא קסם. זה מיל פרפ שעובד בפועל, כל שבוע מחדש.
שמרו את המתכון ושלחו לחברה שמחפשת הכנות מראש לשבוע בריא. היא תודה לכן.
אוהבת, נטע.
רוצים להשאר מעודכנים ולקבל הודעה כל פעם שעולה מתכון חדש? לחצו כאן להרשמה חינמית לבלוג או הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ השקטה שלנו
רוצים ללמוד לקרוא את תוויות המזון ולדעת לפענח את האותיות הקטנות על גו המוצרים בסופר? הצטרפו למדריך לקריאת תוויות מזון
אם בא לכם לקבל גישה מיידית לסדנה הדיגיטאלית "4 מפתחות לאורח חיים בריא" אתם מוזמנים ללחוץ פה לכניסה מיידית לסדנה.
פסטרמה עוף ביתית
מצרכים
- 4 חזות עוף
- 1 כף דבש
- 1 כפית חרדל דיג'ון
- 4 כפות רוטב סויה
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית שמן
הוראות הכנה
-
מערבבים את כל מרכיבי המשרה בקערה: דבש, רוטב סויה, חרדל דיג'ון, אבקת שום ושמן.
-
מוסיפים את חזות העוף ומוודאים שיעטפו היטב במשרה מכל הצדדים.
-
אפשר להשאיר את חזות העוף במשרה במקרר, או להעביר ישר לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
-
אופים ב-110 מעלות שעה בדיוק.
-
מצננים מעט ומגישים, או מעבירים לקופסה אטומה ושומרים במקרר עד 4 ימים.
הערות
שמרו בקופסה אטומה במקרר עד 4 ימים. אפשר להשאיר את חזות העוף במשרה במקרר לפני האפייה.
