לחנוכה יצא שם רע! הדיאטניות קוראות לו חג השמן הגדול ואפילו שמעתי קולגה קוראת לi "פח" השמן, והאמת שבצדק. הרי כל החג נשען על מתכונים מטוגנים שעליהם מפזרים אבקת סוכר בנדיבות. הקשר בין דיאטה ובריאות לבין חנוכה פשוט לא קיים, או יותר נכון לא היה קיים.
אני כבר שנים מחפשת חלופות טעימות ושוות לסופגניות ולביבות מטוגנות ולא רק בגלל הקטע הבריאותי והדיאטטי. אני אומנם אוהבת אוכל מטוגן, אבל בגילי אני נאלצת לומר (בלחש) שזה עושה צרבת, ומי רוצה ללכת לישון עם צרבת? אל תענו על זה, אני לפעמים הולכת לישון עם מגה צרבת ובפעמים הנדירות שזה קורה זה לגמרי שווה את זה.
כשהייתי סטודנטית גיליתי שיש לא מעט מתכונים אפויים נפלאים לחנוכה, ולמרות ששום מתכון בעולם לא יחליף את הספינג' של סבתא שלי, שמטוגן בשמן עמוק ולא עושה טיפה צרבת, אני לא יכולה להרשות לעצמי לאכול ספינג' שמונה ימים ולהצליח להידחס לג'ינס בסוף החג.
חזרנו למתכונים אפויים. המתכון לדונאטס דלעת דלי קלוריות לא דורש טיגון רק ערבוב ואפייה, הוא ממש קל להכנה והתוצאה כיפית וטעימה. נכון זה לא דונאטס קלאסי, אתם לא הולכים לנגב שמן מהאצבעות אחרי שתסיימו לאכול את הדונאט. מה שכן אתם יכולים לאכול שניים שלושה דונאטים בקלות בלי טיפת נקיפות מצפון.
דונאטס דלעת דלי קלוריות
מצרכים
- 500 גרם דלעת מקולפת וחתוכה לקוביות
- 1 כוס חלב סויה או חלב שקדים
- 1 כף חומץ
- 3 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 3/4 כפית קינמון
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/4 כפית אבקת ג'ינג'ר
- 1/4 כפית ציפורן טחון
- 1 ו-1/2 כפיות אבקת אפייה
- 2 כוסות קמח
- 1 כף שמן קוקוס
הוראות הכנה
-
מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים קלות את תבנית הדונאטס.
-
מבשלים את הדלעת במיקרוגל כ-10 דקות, עד לריכוך מלא.
-
בינתיים שמים בקערה גדולה את החלב והחומץ ומניחים בצד ל-5 דקות.
-
מוסיפים לקערה את הדלעת, הביצים, הסוכר, התבלינים ושמן הקוקוס, ומערבבים היטב. מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה.
-
יוצקים את התערובת לתבנית כך שתמלא עד ל-3/4 מגובה השקעים. אופים 18-15 דקות, עד להזהבה ומוציאים.
-
לאחר שהדונאטס צוננים, מחלצים אותם מהתבנית. מצפים לפי הטעם, ברוטב שוקולד, זיגוג סוכר או אבקת סוכר.
