אני מכינה אוזני המן כמעט כל שנה, מאז שליאו נולד. זה כבר קצת מסורת. ומה שאני אוהבת בגרסה הזאת במיוחד, זה שהיא פשוטה עד כאב: בצק מהיר בקערה אחת, בלי קירור לפני האפייה, בלי טכניקות מורכבות, ורק 112 קלוריות לכל אוזן כולל המילוי.
זה מתכון שעובד. לא כי הוא "דיאטטי" (הוא לא), אלא כי הוא עושה בדיוק מה שמתכון לפורים אמור לעשות: טעים, מהיר, מהנה להכין עם הילדים, ולא גורם לכם לרצות לסגור את המטבח כשגמרתם.
ה-112 קלוריות לאוזן הפתיעו אותי בעצמי. כשאת מחשבת בצק עם שמן וקמח ומוסיפה מלית, זה עדיין מספר שעושה שכל. בלי לוותר על הטעם.
מה הסוד של הבצק הזה?
אין סוד. ממש. שמן ומים רותחים נכנסים לקמח עם אבקת סוכר ואבקת אפייה, מערבבים, ואז לשים קצת עם הידיים עד שהבצק מתאחד לכדור אחיד. בלי מנוחה במקרר. בלי המתנה. ישר לעבודה.
אני ממלאת בנוטלה ביתית (המתכון אצלי בבלוג), אבל כל ממרח שאתם אוהבים יעשה את העבודה. ריבה, שוקולד, תמרים. מה שיש בבית ומה שהילדים רוצים.
פרווה, יתרון אמיתי לשולחן חג
הבצק הזה פרווה לגמרי, בלי חלב ובלי חמאה. אפשר להגיש אותו אחרי ארוחת בשר, לשלוח אותו כמשלוח מנות לכולם ובכל שולחן חג, בלי לחשוב פעמיים. יתרון מעשי שמאוד שמח אותי.
להכין עם הילדים בלי לאבד את השפיות
אני יודעת שפורים עמוס מספיק: תחפושות, משלוח מנות, מגילה, חגיגות בגן. הדבר האחרון שצריך זה מתכון שמסבך את הכל. הבצק הזה כל כך פשוט שאפשר להכין אותו גם ביום לחוץ, גם עם ילדים שצועקים מסביב, גם כשאין לכם הרבה זמן.
רדדו את הבצק לפני שהילדים מגיעים למטבח, וכל השאר הם יכולים לעשות בעצמם: לקרוץ עיגולים, למלא, לסגור. זה הופך את ההכנה לפעילות אמיתית ולא רק "תסתכלי מה אמא עושה".
ליאו מחכה לחלק הזה כל שנה. יש משהו בהכנה של אוזני המן ביחד שמרגיש כמו פורים אמיתי, יותר מכל קניה בסופר.
טיפ אחד חשוב
מרטיבים את קצוות הבצק לפני הסגירה. זה הפרט הטכני הכי חשוב במתכון. בלי הרטבה, האוזניות נפתחות באפייה וכל המלית יוצאת החוצה. עם הרטבה, הן יוצאות שלמות ויפות כמו שאפשר לראות בסרטון.
שמרו את המתכון, הכינו עם הילדים, פורים שמח ובשורות טובות.
אוהבת, נטע.
רוצים להשאר מעודכנים ולקבל הודעה כל פעם שעולה מתכון חדש? לחצו כאן להרשמה חינמית לבלוג או הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ השקטה שלנו
רוצים ללמוד לקרוא את תוויות המזון ולדעת לפענח את האותיות הקטנות על גו המוצרים בסופר? הצטרפו למדריך לקריאת תוויות מזון
אם בא לכם לקבל גישה מיידית לסדנה הדיגיטאלית "4 מפתחות לאורח חיים בריא" אתם מוזמנים ללחוץ פה לכניסה מיידית לסדנה.
אוזני המן פרווה מהירות
מצרכים
בצק
- 2 כוסות קמח
- 2 כפות אבקת סוכר
- ½ כפית אבקת אפייה
- ½ כוס שמן
- ½ כוס מים רותחים
מלית
- 1 כפית ממרח לפי הבחירה לכל אוזן
הוראות הכנה
-
מערבבים את כל מרכיבי הבצק בקערה אחת עד לקבלת גושים, ואז לשים עם הידיים עד לקבלת כדור בצק אחיד.
-
מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ-3 מ"מ, קורצים עיגולים וחוזרים על הפעולה עד שמסתיים הבצק.
-
ממלאים כל עיגול בכפית ממרח, מרטיבים את הקצוות וסוגרים לאוזן המן מהודקת.
-
אופים 15-20 דקות או עד שמזהיב על 180 מעלות.
-
מצננים מעט ומגישים.
הערות
ממלאים בכל ממרח שאוהבים. נטע ממלאת בנוטלה ביתית.
