אם עד היום חשבת שאת לא אוהבת טופו, המתכון הזה הולך לשנות לך את הדעה. אני אומרת לך את זה בביטחון, כי אצלי במטבח הטופו הזה הפך לאחד הפייבוריטים של כל המשפחה, כולל הילדים. קריספי מבחוץ, רך מבפנים, עטוף ברוטב סויה מתקתק שעושה את כל ההבדל.
הטופו הוא אחד ממקורות החלבון הצמחיים הכי טובים שאני מכירה. במנה אחת של המתכון הזה יש 27 גרם חלבון. זה מספר שאפילו ארוחות בשר רבות לא מגיעות אליו. בשבילי זאת סיבה מצוינת להכניס אותו לתפריט השבועי, בייחוד כשרוצים ארוחת צהריים בריאה ומשביעה שלא מכבידה.
למה אני אוהבת את המתכון הזה
קודם כל, הוא מהיר. בזמן שהטופו באייר פריי, הרוטב מתבשל במחבת, והכל מוכן תוך פחות מחצי שעה. זה בדיוק סוג המתכונים הבריאים והמהירים לשבוע שאני אוהבת להכין. ארוחה אחת, מעט כלים, וסיימנו.
שנית, הוא מושלם להכנה מראש. אני מכינה מנה גדולה בתחילת השבוע, שומרת את הטופו והרוטב בנפרד במקרר, וכשרוצים לאכול פשוט מחממים ומערבבים. ככה שומרים על המרקם הקריספי של הטופו וגם חוסכים לעצמנו טרחה באמצע השבוע. ארוחות שמכינים מראש לכל השבוע זה אחד הדברים שהכי משנים את איך שאוכלים בבית.
בשביל מי המתכון הזה
המתכון הזה מתאים לכולם. לטבעונים, לצמחונים, למי שרוצה להפחית בבשר, ולכל מי שרוצה ארוחת צהריים או ערב בריאה ועשירה בחלבון. גם הילדים אצלי אוהבים אותו, מה שאומר הרבה כשמדובר בטופו.
אני ממליצה להגיש אותו עם אורז מלא, קינואה או ירקות מוקפצים. ככה מקבלים ארוחה מלאה שמשביעה לאורך זמן ועשירה בסיבים תזונתיים ובחלבון איכותי. זאת ארוחה בריאה וקלה להכנה שגם נראית ממש יפה בצלחת.
הטיפ הכי חשוב להצלחת המתכון
הסוד לטופו קריספי באמת הוא ייבוש טוב. אני סוחטת את הטופו היטב לפני שאני מצפה אותו בקורנפלור. ככל שהטופו יותר יבש, ככה הציפוי נדבק טוב יותר והתוצאה הסופית יותר פריכה. אל תדלגי על השלב הזה, הוא עושה את כל ההבדל.
עוד טיפ שאני אוהבת: לערבב את הטופו עם הרוטב רק סמוך להגשה. ככה שומרים על הפריכות ולא מקבלים טופו רטוב. אם מכינים מראש, שומרים את הטופו והרוטב בנפרד ומחברים רגע לפני שאוכלים.
המתכון המלא
תנסי ותספרי לי איך יצא. אני בטוחה שגם את תתאהבי בטופו הזה.
אוהבת, נטע.
רוצים להשאר מעודכנים ולקבל הודעה כל פעם שעולה מתכון חדש? לחצו כאן להרשמה חינמית לבלוג או הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ השקטה שלנו
רוצים ללמוד לקרוא את תוויות המזון ולדעת לפענח את האותיות הקטנות על גו המוצרים בסופר? הצטרפו למדריך לקריאת תוויות מזון
אם בא לכם לקבל גישה מיידית לסדנה הדיגיטאלית "4 מפתחות לאורח חיים בריא" אתם מוזמנים ללחוץ פה לכניסה מיידית לסדנה.
טופו קריספי ברוטב סויה מתקתק
מצרכים
לטופו
- 600 גרם טופו
- 1/2 כוס קורנפלור
- 1 כפית אבקת שום
- 1.5 כפיות מלח גס
- פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- תרסיס שמן
לרוטב
- 2 כפות סוכר חום
- 1/4 כוס חומץ אורז
- 1/4 כוס רוטב סויה מופחת נתרן
לקישוט
- בצל ירוק פרוס דק
- שומשום
- צ'ילי יבש לא חובה
הוראות הכנה
-
מוציאים את הטופו מהאריזה, סוחטים ומייבשים היטב.
-
מעבירים את הטופו לקערה עם הקורנפלור והתבלינים ומערבבים היטב כך שכל הטופו יעטף באבקה היבשה.
-
מעבירים את הטופו לאייר פריי ומרססים בשמן.
-
מבשלים באייר פריי ב-200 מעלות 10 עד 20 דקות או עד שהטופו מזהיב וקריספי.
-
בזמן שהטופו באייר פריי מכינים את הרוטב. שמים במחבת קטנה את הסוכר החום, חומץ האורז והסויה. מבשלים על אש בינונית תוך ערבוב כ-5 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט ומצפה את גב הכף.
-
מעבירים את קוביות הטופו הפריכות לקערה גדולה. יוצקים מעליהן את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל הקוביות מצופות.
-
מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים מעל בצל ירוק פרוס ושומשום.
הערות
כדי לשמור על המרקם הפריך, מומלץ לערבב את הטופו עם הרוטב סמוך להגשה. אפשר לשמור את הטופו והרוטב בנפרד במקרר ולחמם רגע לפני ההגשה. המתכון מתאים לטבעונים, צמחונים ומפחיתני בשר.
