ביסקוטי עם אגוזים ושקדים – 45 קלוריות לעוגייה

יש דברים במטבח שאין לי טענות אליהם. ביסקוטי הם אחד מהם. עוגייה פריכה, כוס קפה, ורגע קטן של שקט. זה לא "דיאטה", זה לא "ריסון", זה פשוט אכילה נעימה בלי כל המתח.

הכנתי את הביסקוטי האלה לאורך שנים, ועם הזמן הגעתי לגרסה שאני ממש אוהבת. כל עוגייה יוצאת בסביבות 45 קלוריות, אז כמה עוגיות עם הקפה של הצהריים זה ממש לא "נפילה". זה בדיוק מה שאני מדברת עליו כשאני אומרת שאכילה בריאה בלי דיאטה זה לא חיים של ויתורים, אלא חיים של בחירות חכמות יותר.

הביסקוטי נאפים פעמיים, בדיוק כמו הגרסה האיטלקית המסורתית. בפעם הראשונה אופים כיכר שלמה, נותנים לה להתקרר לגמרי, ואז פורסים ואופים שוב בחום נמוך עד שמתייבשים ומתפצחים בדיוק כמו שצריך. הטכניקה נשמעת מסובכת אבל היא ממש לא. אם אני מכינה אותם בין שיחת זום לאחת, את בטח יכולה גם.

אגוזי הלוז והשקדים נותנים לכל עוגייה נגיסה עמוקה ומספקת. הם נטמעים יפה בתוך הבצק ובכל ביס מקבלים גושים קטנים של אגוז, וזה מה שהופך כל עוגייה לשווה.

אחד הדברים שאני הכי אוהבת בביסקוטי האלה זה שהם מחזיקים טוב בקופסה אטומה ולא נאבדים מהר. זה בדיוק הסוג של הכנות מראש לשבוע בריא שאני תמיד מדברת עליו, מכינים פעם אחת ונהנים הרבה ימים. כל בוקר פותחת את הקופסה ויש שם עוגייה שמחכה לקפה.

הם מושלמים כחטיפים בריאים לשבת, כפינוק לאורחים, או פשוט לרגע הקטן שלך ביום שלישי בארבע. הם מספיק מיוחדים לאירוח ומספיק פשוטים לשגרה.

בשנים האחרונות הפכו הביסקוטי האלה לחלק מטקס שבירת הצום שלנו ביום כיפור. עוגייה פריכה ונוחה, לא כבדה, ממש קלה על הקיבה אחרי הצום. מאז אין יום כיפור בלי הביסקוטי האלה אצלנו.

מה שאני אוהבת מעל הכל: לא צריך ציוד מיוחד, לא שום טכניקה מסובכת, ולא רשימת מרכיבים ארוכה. קמח, ביצים, סוכר, אגוזים, וסבלנות של שעה. זה הכל.

ועוד דבר קטן, הביסקוטי האלה הם מהדברים שאם את מכינה אותם בפעם הראשונה, הם כבר מיד יוצאים טובים. אין כאן הרבה מה להרוס. הבצק סלחני, התנור עושה את עיקר העבודה, ואת רק צריכה להיות שם לפרוס ולסדר. כל השאר מסתדר לבד. אין כאן מקום ל"זה לא יצא לי". יוצא. תמיד.

ואם את מחפשת קהילה שתעזור לך לאכול ככה כל השבוע בלי לחשוב על זה יותר מדי, הצטרפי למועדון משנות הרגל. כל השבוע אני שם איתך.

אוהבת, נטע.

רוצים להשאר מעודכנים ולקבל הודעה כל פעם שעולה מתכון חדש? לחצו כאן להרשמה חינמית לבלוג או הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ השקטה שלנו
רוצים ללמוד לקרוא את תוויות המזון ולדעת לפענח את האותיות הקטנות על גו המוצרים בסופר? הצטרפו למדריך לקריאת תוויות מזון
אם בא לכם לקבל גישה מיידית לסדנה הדיגיטאלית "4 מפתחות לאורח חיים בריא" אתם מוזמנים ללחוץ פה לכניסה מיידית לסדנה.

הדפס

ביסקוטי עם אגוזי לוז ושקדים

ביסקוטי פריך ומדהים עם אגוזי לוז ושקדים, 45 קלוריות לעוגייה. מושלם לקפה או לשבירת הצום.

משך הבישול 30 minutes

סה"כ זמן הכנה 30 minutes

מספר מנות 1 עוגייה

מצרכים

• 2.5 כוסות קמח כוסמין לבן
• 1 כפית אבקת אפייה
• 3/4 כוס סוכר לבן 150 גרם
• 1 קורט מלח
• 3 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כף ליקר באד אפל או כל ליקר אחר
• 70 גרם אגוזי לוז טבעיים
• 70 גרם שקדים

הוראות הכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית אפייה בנייר פרגמנט.

2. בקערה גדולה מערבבים יחד קמח, אבקת אפייה, סוכר ומלח לתערובת אחידה.

3. מוסיפים ביצים, תמצית וניל וליקר, ומערבבים עד שנוצרים גושי בצק גדולים.

4. מוסיפים אגוזי לוז ושקדים ומערבבים רק עד שהם נטמעים בתערובת בצורה אחידה.

5. מחלקים את הבצק לשני חלקים, ובידיים מעט רטובות יוצרים 2 כיכרות. מניחים על תבנית האפייה במרווח של 8-15 ס"מ אחת מהשנייה, כי הכיכרות מתרחבות באפייה.

6. אופים את הכיכרות במשך 20-30 דקות, או עד שהן מזהיבות. מוציאים ומניחים להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר.

7. מחממים את התנור ל-150 מעלות.

8. פורסים את הכיכרות הקרות לעוגיות בעובי של 3-4 מ"מ. מסדרים בצפיפות על תבנית אפייה ומייבשים בתנור עוד 10-15 דקות, עד שהביסקוטי יבשים.

9. מצננים לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה.

הערות

מצננים לחלוטין לפני הפריסה, כך העוגיות יוצאות שלמות ולא מתפוררות. שומרים בקופסה אטומה. ניתן להחליף את ליקר באד אפל בכל ליקר אחר שאהוב עליך.