נשארו לך תפוחים מהחג? בדיוק הזמן הנכון להכין את פנקייק התפוחים האהוב עליי. אחד המתכונים הכי פשוטים ומשמחים שיש לי לארוחת בוקר, ומי שניסה פעם אחת פשוט חוזר אליו שוב ושוב.
זה לא עוד פנקייק. יש כאן יוגורט חלבון שעושה פלאים, ומגיעים לכשלושה גרם חלבון לכל פנקייק. ומה שאני הכי אוהבת? שהטעם לא מרגיש כמו "אוכל בריא". הוא מרגיש כמו ארוחת בוקר אמיתית, חמה, מתוקה קצת, ומספקת.
ילדים עפים על זה. בני הבית שלי, מבוגרים וקטנים, פשוט לא מפסיקים. וזה בדיוק הסוג של ארוחת בוקר בריאה ומהירה שאני מאמינה בו. כזו שכל הבית אוכל בשמחה ואף אחד לא יודע שהיא "בריאה".
ניסיתי גם עם בננות ואפרסקים במקום תפוחים, ואפשר לומר שזה נטרף. ממש נטרף. אז אם אין לך תפוחים בבית, כל פרי עגלגל שאפשר לפרוס לעיגולים יפים יעשה את העבודה בצורה מושלמת.
הסוד הוא בפרוסות התפוח. פורסים אותן לעיגולים בעובי של כחצי סנטימטר עד סנטימטר, ומסירים את המרכז עם הגרעינים בעזרת קורצן קטן. כך כל פנקייק מקבל גלגל תפוח שלם בתוך הבלילה ויוצא לו מראה כל כך יפה.
הבלילה עצמה פשוטה מאוד. קמח, אבקת אפייה, ביצה, יוגורט חלבון וחלב. אם בא לך קצת מתיקות, אפשר להוסיף שתי כפיות סוכר, אבל זה לא חובה בכלל. הסוכר הטבעי שבתפוח מספיק לרוב האנשים.
יוגורט חלבון הוא אחד הכלים הכי חכמים שיש אצלי במטבח. הוא מוסיף חלבון בצורה שאף אחד לא מרגיש, ועוזר לארוחה להחזיק יותר זמן. את מרגישה שביעה יותר בלי לספור כלום. זה בדיוק אורח חיים בריא שעובד בפועל, ולא עוד שיטה שנגמרת אחרי שבועיים.
ואחרי שהפנקייקים יוצאים חמים מהמחבת, אפשר לצפות אותם בתערובת של קינמון וסוכר. הם סופגים את הציפוי ונראים מדהים. מפנק ממש.
בקיצור, מתכון שאת חייבת לשמור. ארוחת בוקר מזינה לשבת שמוכנה מהר, מרגישה מפנקת, ועוזרת לך לאכול בריא בלי להרגיש שאת על דיאטה. כי זה לא דיאטה. זו הדרך.
טיפים לפני שמתחילים
עובי הפרוסות: חצי סנטימטר עד סנטימטר הוא הטווח האידיאלי. דקות מדי והן מתפרקות בטיגון. עבות מדי והבלילה לא מתחברת אליהן כמו שצריך.
הסוכר בבלילה: אופציונלי לגמרי. הפרי נותן מתיקות טבעית. אם מכינה לילדים שאוהבים מתוק יותר, אפשר להוסיף. אם מעדיפה פחות סוכר, אפשר לוותר לגמרי.
הציפוי: תערובת הקינמון-סוכר שבסוף היא לא חובה, אבל ממש שווה לנסות לפחות פעם אחת. הפנקייקים החמים סופגים את הסוכר ומקבלים ציפוי קל שנראה מהמם.
הכינו, תצלמו, ותגידו לי איך יצא.
אוהבת, נטע.
רוצים להשאר מעודכנים ולקבל הודעה כל פעם שעולה מתכון חדש? לחצו כאן להרשמה חינמית לבלוג או הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ השקטה שלנו
רוצים ללמוד לקרוא את תוויות המזון ולדעת לפענח את האותיות הקטנות על גו המוצרים בסופר? הצטרפו למדריך לקריאת תוויות מזון
אם בא לכם לקבל גישה מיידית לסדנה הדיגיטאלית "4 מפתחות לאורח חיים בריא" אתם מוזמנים ללחוץ פה לכניסה מיידית לסדנה.
פנקייק תפוחים עשיר בחלבון
מצרכים
הפנקייקים
- 2 תפוחים פרוסים לעיגולים בעובי כ-½ ס"מ, מרכז עם גרעינים מוסר
- ספריי שמן לטיגון
הבלילה
- 1 כוס קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- 2 כפיות סוכר לא חובה
- 1 ביצה
- 200 מ"ל יוגורט חלבון חלק
- ½ כוס חלב
לציפוי (לא חובה)
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית קינמון
הוראות הכנה
-
פורסים את התפוחים לעיגולים בעובי של כ-½ ס"מ. בעזרת קורצן מסירים את המרכז עם הגרעינים מכל פרוסה.
-
מכינים את הבלילה: מערבבים בקערה קמח, אבקת אפייה, סוכר אם משתמשים, ביצה, יוגורט חלבון וחלב עד לקבלת בלילה אחידה.
-
טובלים כל פרוסת תפוח בבלילה כך שתעטוף אותה היטב מכל הצדדים.
-
מחממים מחבת היטב ומשמנים בספריי שמן. מנמיכים לחום בינוני.
-
מטגנים כל פנקייק משני הצדדים עד להזהבה.
-
לציפוי: מערבבים סוכר וקינמון וצופים את הפנקייקים ברגע שיוצאים חמים מהמחבת.
הערות
אפשר להחליף תפוחים בבננות או אפרסקים, ניסיתי ויצא מדהים. הסוכר בבלילה לא חובה, הפרי מוסיף מתיקות טבעית. ציפוי הקינמון-סוכר אופציונלי אבל מומלץ.
