בליני – פנקייק רוסי חגיגי

בליני – פנקייק רוסי לפני הקישוט

אם תשאלו את עדי זה בכלל לא בליני זה אלדושקי, אם תשאלו אותי אתם חייבים להכין אותם ולא משנה איך תקראו להם. אחרי חיפושים אינסופיים ברשת גיליתי שהרוסים קוראים להם אלדושקי (Оладушки) וכל דוברי האנגלית בעולם קוראים להם בלינים. והם הבסיס המושלם לקאנאפס – שזה אוכל אצבעות סופר חגיגי שמגישים במסיבות ובנובי גוד.

מה ההבדל בין בליני לכל פנקייק אחר? את הבליני מכינים עם שמרים בבלילה וכשמטגנים אותם הם מתנפחים פי שתיים מכל פנקייק. הטעם המעט ניטרלי של הבליני הוא מה שהופך אותו כבסיס מושלם לקאנאפס. אפשר למרוח עליו שמנת חמוצה ולהעמיס בסלמון וקוויאר או למרוח במעט חמאה וקונפיטורת פרי.

בגלל שאני מכינה את הבליני פעם בשנה ותמיד לכבוד ארוחת נובי גוד, אני תמיד מעמיסה עליו תוספות מלוחות שמתאימות כפתיח לארוחה. במקום שמנת חמוצה מעל השתמשתי בלבנה 5% עם קצת שמיר ומלח ומעל שושנת לקס, קוויאר אדום ושמיר (בשביל הטעם).

אם הגעתם עד לכאן ואתם לא מבינים מה זה נובי גוד, כתבתי מדריך מפורט על החג ומנהגיו כאן.
הכנתם את המתכון? אל תשכחו לשתף את התמונה ולתייג אותי בעמוד האינסטגראם ובפייסבוק
אל תפספסו: מתכון לסלט אוליביה, לביבות גבינה רוסיות – סירניקי, סלט קינואה וירקות