מיני סמבוסק מבצק כוסמין מהיר להכנה

יש מתכונים שאני מכינה פעם אחת ומיד יודעת שהם כאן להישאר. מיני הסמבוסק האלה נכנסו לרוטציה הקבועה אצלי ממש מהר, ואני שמחה שיש לי סוף סוף מתכון כזה לשתף.

הם קלים להכנה, מינימום מרכיבים, ובאמת שהילדים עפים עליהם. לא פעם אחת, כל פעם מחדש. זה סוגר פינה מצוין לארוחת ערב ביום עמוס, לשישי בבוקר, או לפיקניק בחוץ שרוצים לקחת משהו תוצרת בית.

הבצק עשוי מקמח כוסמין מלא 100%. בשילוב עם שמן זית, חומץ ומים רותחים, מקבלים בצק שנוח מאוד לעבוד איתו ולרדד, גם למי שלא מנוסה בבצקים.

המלית פשוטה ממש פטה 5% וגבנ"צ מגורדת. שתי גבינות שעובדות ביחד ממש טוב, גם בטעם וגם במרקם. אפשר להשאיר ככה או להוסיף תיבול נוסף שאוהבים.

מה שמייחד את המתכון הזה הוא אבקת ריישי , אבל אפשר כל אבקת פטריות אחרת שאוהבים. האבקה הולכת ישר לתוך המלית ומתערבלת יחד עם הגבינות. הילדים אוכלים, ואנחנו יודעות.

איך מכינים?

ההכנה לא מסובכת בכלל, גם מי שלא אופה בדרך כלל תצליח כאן בקלות. מתחילים עם המלית: מערבבים פטה, גבנ"צ ואבקת ריישי בקערה ומניחים בצד.

אחר כך עוברים לבצק. מערבבים את כל מרכיבי הבצק בקערה. כשמתחילים להיווצר גושים, לשים עם הידיים עד שמקבלים כדור בצק אחיד ונעים לעבודה. לא צריך ללוש הרבה זמן, רק עד שהבצק מתאחד.

מרדדים את הבצק על נייר אפייה לעלה בעובי 3-5 מ"מ. אני עושה את זה ישר על נייר האפייה כדי לא לטנף משטחים נוספים. קורצים עיגולים בקוטר 8 ס"מ, ממלאים כל עיגול בכפית מלית, וסוגרים לחצי סהר מהודק היטב.

לפני שנכנסים לתנור, מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום מעל. זה מה שנותן להם את הניראות היפה ותוספת הפריכות מבחוץ.

מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות ואופים 25-30 דקות, עד שהסמבוסק מזהיבים יפה. הריח שיוצא מהתנור כשהם נאפים הוא סיבה לבדה להכין אותם שוב ושוב.

אוהבת, נטע.

הדפס

מיני סמבוסק מבצק כוסמין מהיר להכנה

מיני סמבוסק פריכים ועשירים עם בצק כוסמין מלא ומלית פטה, גבינה ואבקת ריישי. קלים להכנה ומושלמים לארוחת ערב, לשישי, או לפיקניק.

זמן הכנה 25 minutes

משך הבישול 30 minutes

סה"כ זמן הכנה 55 minutes

מספר מנות 20 יחידות

מצרכים

למלית

• 150 גרם פטה 5%
• 100 גרם גבנ"צ מגורדת
• 2 כפיות אבקת ריישי

לבצק

• 2 כוסות קמח כוסמין מלא 100%
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כוס שמן זית
• 1 כף חומץ
• 1/2 כוס מים רותחים

לציפוי

• 1 ביצה טרופה
• שומשום לפיזור

הוראות הכנה

המלית

1. מערבבים את כל מרכיבי המלית בקערה ומניחים בצד.

הבצק והעיצוב

1. מערבבים את כל מרכיבי הבצק בקערה.

2. כשמתחילים להיווצר גושים, לשים עם הידיים עד לקבלת כדור בצק אחיד.

3. מרדדים את הבצק על נייר אפייה לעלה בעובי 3-5 מ"מ.

4. קורצים עיגולים בקוטר 8 ס"מ.

5. ממלאים כל עיגול בכפית מלית וסוגרים היטב לחצי סהר מהודק.

6. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

7. מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום מעל.

8. אופים ב-180 מעלות, 25-30 דקות, עד שהסמבוסק מזהיבים.