קרקרים מושלמים מקמח חומוס וכוסמין

בחיי שקרקרים זו אחת החולשות הכי גדולות שלי. אני יכולה לעמוד מול כל פחמימה ולא לגעת, אבל קרקרים הם הקריפטונייט שלי, ברגע שהם יוצאים מהתנור אני מרגישה את כוח הרצון שלי התרופף. זה מתחיל באחד, ואז אני סוגרת אותם בקופסה ומניחה על השיש, כאילו שזה מה שיגרום להם להישאר שם. ואז אני מוצאת כל תירוץ שיש לחזור למטבח ולנשנש עוד אחד ועוד אחד ועוד אחד….. נראה לי שהבנתם את הקטע.

להכין קרקר מושלם זו משימה לא פשוטה, יש קריטריונים ברורים שהקרקר חייב לעמוד בהם. הוא צריך להיות מתובל טוב, קריספי ולא שרוף, כזה שמתפצפץ בפה אבל לא מתפורר ביד ברגע שלוקחים ממנו ביס. כן, להכין קרקר טוב זו אומנות וקשה להאמין שללמוד אותה לוקח בדיוק חמש דקות.

חשוב להשתמש בקמחים טריים, כאלה שלא ספגו לחות בכלל. ברגע שהבלילה מוכנה צריך לשטח אותה באופן אחיד על התבנית ואז לדאוג שהמסה לא תשרף בתנור. התנור צריך לייבש את כל הנוזלים שהוספנו לבלילה אבל לא לשרף את הקרקרים.

אם אתם חושבים שזה נשמע מסובך אתם ממש טועים. ואם אתם חושבים שחבל להכין קרקרים בבית ואפשר לקנות מוכנים, זה הזמן לספר לכם שיש הבדל של שמיים וארץ בין קרקר קנוי לכזה שמכינים בבית. אין על קרקרים ביתיים, הם בריאים יותר, טעימים יותר ובסופו של דבר הרבה יותר זול להכין אותם מלקנות מוכן.

אז למה אתם מחכים, יאלה רוצו למטבח ותתחילו לערבב. אתם במרחק 25 דקות בדיוק מהקרקר המושלם.