בורקס פילו במילוי גבינות ותרד

כולם במרתון מתכוני שבועות וכל מה שאני מנסה לעשות זה להתאפס על עצמי. "חופשת" הקורונה שיבשה לי את כל התוכניות, עברנו חודשיים עם פעוט בן שנתיים בדירה קטנה וצפופה. כל אחד ניסה למצוא לעצמו פינה, קצת אוויר לנשימה ומקום להיות לבד ובחיי שזה פשוט לא עבד.

אני לא יכולה להתלונן באמת כי זו היתה תקופה קסומה עם ליאו. אם לא הקורנה לא היה סיכוי שנבלה כל כך הרבה זמן ביחד רק שלושתינו. מדי פעם אמא שלי היתה לוקחת פיקוד על הזעטוט ואנחנו היינו ממשיכים לעבוד בהיסטריה כמו תמיד. אז מעז יצא מתוק! חודשיים לבד רק התא המשפחתי הקטן שלנו, בלי שום מקום לברוח אליו, לפעמים בלי אוויר לנשימה, וקצת בהיסטריה מהוירוס שבחוץ, ועדיין רק אנחנו וליאו צמוד צמוד, מחבקים אותו בלי סוף, משחקים ונהננים מזה שיש לנו את האפשרות החד פעמית בחיים להיות בבועה ביחד.

אני וליאו בילינו בלי סוף במטבח, כי מה עוד היה לעשות? הכניסות לבלוג עלו על כל הציפיות שלי, בכל זאת בלוג קטן שנושם פחות זמן מליאו. ואני, אני התגעגעתי לבישולים של אמא שלי, לריח שעולה מהמטבח של סבתא איך שנכנסים לבית, לחיבוקים, לצחוקים ובעיקר למשפחה.

אז במקום להמשיך להתגעגע, החלטתי להביא קצת מהבית (הקודם) לבית החדש. נזכרתי איך אמא היתה מכינה לנו בורקס תרד מעלי פילו כשהייתי קטנה, בורקסים מיוחדים ויפיים, כאלה שלא ראיתי מאז בשום מקום. אז התקשרתי לאמא קיבלתי את המתכון והדרכה מפורטת אחד לאחד איך לקפל את הקיפולים הכי מרושלים ויפים בעולם.

היא גם סיפרה שכשגה ביפו בילדותה אחת השכנות הראתה לה את הקיפול המיוחד. מאז גיליתי שלא רק אמא שלי מכירה את הקיפול ושיש עוד המון בלוגריות שהשתמשו בו, אז לא יכולה לקחת קרדיט על הטכניקה ובכל זאת החלטתי לצלם סרטון קל עם כל שלבי הקיפול למי שרוצה להוציא בורקס פילו מושקע במילוי גבינות ותרד בערב שבועות.

אגב את עלי הפילו אני מברישה בחלב, תוך כדי עבודה, טריק שלמדתי מהבלוגרית המהממת מור! זה חוסך המון המון קלוריות ושומן. אני משתמשת בשמן רק בהברשה הסופית של המאפה לפני שאני מכניסה לתנור.

הכנתם בורקס פילו במילוי גבינות ותרד?
שלחו לי תמונה באינסטוש ותייגו #המטבחשלנטע