כדורי אנרגיה שוקולד דובאי עם פיסטוק וקדאיף

יש משהו מיוחד בשוקולד דובאי שכבש את העולם בשנה האחרונה, השילוב של פיסטוק קרמי עם קראנץ' קדאיף זהוב וציפוי שוקולד מריר. אני לקחתי את הרעיון והפכתי אותו לכדורי אנרגיה שאני מכינה אצלי במטבח, ממרכיבים טבעיים לגמרי, בלי סוכר לבן ובלי קמח. התוצאה היא חטיף שאני באמת אוהבת, כזה שאפשר להחזיק במקרר ולאכול מתי שבא מתוק אבל רוצים משהו איכותי ומזין.

אני תמיד אומרת שאכילה בריאה בלי דיאטה מתחילה בלשים בבית חטיפים שאת רוצה לאכול, ולא כאלה שאת מרגישה שאת חייבת להסתפק בהם. הכדורים האלה בדיוק עונים על הצורך הזה. הם מתוקים בדיוק במידה, יש בהם קראנץ' מכור, והטעם של הפיסטוק עמוק ועשיר. בעיני זה הנשנוש האולטימטיבי ליד הקפה של ארבע אחרי הצהריים, כשבא לך משהו שישמח אותך בלי להפיל אותך לאכילה רגשית אחר כך.

מה שאני אוהבת בהם הוא שהם מבוססים על שומנים טובים ממחית פיסטוק טבעית, קמח שקדים וחמאת שקדים, בלי שום דבר מעובד. המתיקות מגיעה מסירופ מייפל טבעי בלבד, בכמות קטנה שאני שולטת בה. זה בדיוק הקו שלי בתזונה, אוכל טעים ובריא בלי תפריט נוקשה, בלי לוותר על הנאה.

הכנתי אותם בשיתוף שקד תבור והיא הביאה את הטאץ' הכי מדויק לפרופורציות. יוצאים בערך 21 כדורים מהמנה הזאת, וזה מספיק לכמה ימים טובים של נשנוש איכותי במקרר, או לפנק חברות כשבאות אליי לקפה.

הטיפ הכי חשוב בהכנה הוא לא להוריד את העיניים מהקדאיף כשהוא על האש. הוא עובר ממצב של אטריות לבנות למצב של פחם בתוך דקה, אז חשוב לערבב כל הזמן ולהוריד ברגע שהוא הופך לזהוב שחום. מרגע שהקדאיף מוכן, השאר ממש פשוט, הכל מתערבב בקערה אחת והידיים עושות את העבודה.

אני שומרת את הכדורים במקרר בקופסה סגורה והם מחזיקים מצוין כמה ימים. אפשר גם להקפיא אותם, מוציאים כמה דקות לפני ויש לך חטיף מוכן בכל רגע נתון.

המתכון המלא עם כל הכמויות וההוראות המדויקות למטה.

אוהבת, נטע.

רוצים להשאר מעודכנים ולקבל הודעה כל פעם שעולה מתכון חדש? לחצו כאן להרשמה חינמית לבלוג או הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ השקטה שלנו
רוצים ללמוד לקרוא את תוויות המזון ולדעת לפענח את האותיות הקטנות על גו המוצרים בסופר? הצטרפו למדריך לקריאת תוויות מזון
אם בא לכם לקבל גישה מיידית לסדנה הדיגיטאלית "4 מפתחות לאורח חיים בריא" אתם מוזמנים ללחוץ פה לכניסה מיידית לסדנה.

הדפס

כדורי אנרגיה שוקולד דובאי

כדורי אנרגיה בהשראת שוקולד דובאי, עם קראנץ' קדאיף זהוב, מילוי פיסטוק עשיר וציפוי שוקולד מריר. מרכיבים טבעיים לגמרי, בלי סוכר לבן ובלי קמח.

מספר מנות 21 כדורים

מצרכים

לקראנץ' קדאיף

• 100 גרם אטריות קדאיף ניתן למצוא במקפיאים בכל סופר
• 2 כפות שמן קוקוס
• 1 כף סירופ מייפל טבעי לקבלת צבע זהב וקריספיות

למילוי הפיסטוק

• 1 כוס קמח שקדים לבן
• 1/2 כוס מחית פיסטוק טבעית
• 1-2 כפות סירופ מייפל טבעי לפי רמת המתיקות הרצויה
• 1 כף חמאת שקדים מומלץ מאוד, קושרת את התערובת טוב יותר מהשמן
• קורט מלח אטלנטי

לציפוי

• 100 גרם שוקולד מריר איכותי 70% ומעלה
• 1 כפית שמן קוקוס

הוראות הכנה

הכנת הקדאיף

1. גוזרים את אטריות הקדאיף במספריים לחתיכות קטנות מאוד, בערך סנטימטר.

2. מחממים מחבת רחבה על אש בינונית עם 2 כפות שמן קוקוס.

3. מוסיפים את האטריות וקולים אותן תוך ערבוב מתמיד במשך 5 עד 7 דקות, עד שהן הופכות זהובות שחומות וקריספיות מאוד. זהירות, הן נשרפות מהר, אז לא להוריד מהן את העיניים.

4. מעבירים לקערה ונותנים להן להצטנן מעט.

יצירת המילוי

1. לקערה עם הקדאיף הקלוי מוסיפים את מחית הפיסטוק, חמאת השקדים, המייפל והמלח.

2. מערבבים היטב. התערובת צריכה להיות לחה מספיק כדי שאפשר יהיה ליצור ממנה כדורים, אך עדיין קראנצ'ית מאוד.

עיצוב והקפאה

1. יוצרים כדורים קטנים ומהדקים אותם היטב עם הידיים.

2. מניחים על צלחת ומכניסים למקפיא ל-20 דקות. הצינון עוזר לשוקולד להתקשות עליהם מיד בטבילה.

ציפוי

1. ממיסים את השוקולד המריר עם כפית שמן הקוקוס.

2. טובלים כל כדור בשוקולד, מניחים על נייר אפייה ושולחים לקירור של 10 דקות במקרר.

הערות

שומרים במקרר בקופסה סגורה. אפשר גם להקפיא ולהוציא כמה דקות לפני האכילה. חמאת השקדים חשובה, היא קושרת את התערובת טוב יותר מהשמן.