אני אוהבת מאצ'ה. את הצבע הירוק הזה, את הטעם האדמתי העדין, את התחושה שהוא נותן לי אחרי כוס אחת בבוקר. וכשהגיע הרגע לשדרג את זה למשהו שאפשר לאכול, יצאו המאפינים האלה. פשוטים, מהירים, בלי המון מרכיבים, ועם טעם שסוגר לי את פינת המתוק בלי להרגיש כבד אחרי.
למה אני אוהבת את המאפינים האלה
מאצ'ה הוא סוג של תה ירוק מרוכז, עם נוגדי חמצון כמו EGCG ועם L-theanine, רכיב שמוכר כתורם לתחושת ערנות יציבה לאורך היום. במקום להסתפק בכוס מאצ'ה אחת בבוקר, לקחתי את אותם רכיבים והכנסתי אותם למאפין שאפשר לקחת לדרך, לשים ליד הקפה של אחר הצהריים או להציע למישהי שבאה לביקור.
הקמח כאן הוא רגיל, אבל אני אוהבת לפעמים להחליף אותו בקמח כוסמין רגיל כשיש לי בבית. השמן והמייפל הטבעי נותנים למאפין את המרקם הלח ואת המתיקות העדינה, בלי לגעת בסוכר הלבן. זה בדיוק סוג המתכון שאני מחפשת ביום עמוס: מהיר להכנה, לא דורש הרבה כלים, ומרגיש כמו פינוק אמיתי.
איך זה משתלב באורח חיים בריא
אני תמיד אומרת שלא צריך דיאטה כדי לאכול טעים. צריך לדעת להכין את הדברים שאוהבים בצורה שתואמת את הדרך שלנו. מאפין כזה, שמוכן מרכיבים טבעיים ובלי סוכר לבן, הוא דוגמה טובה לאיך אני בוחרת לאכול מתוק. אין פה הבטחות קסם, יש פה בחירה שגרתית שהופכת למתוק הביתי שלי.
אני אוהבת להכין את הכמות הזאת ולשים חלק במקפיא. ככה בבוקר של יום עמוס אני מוציאה אחד, מחממת רגע, ויש לי משהו בריא ומשביע לצד הקפה. זה בדיוק סוג ההכנות מראש שאני ממליצה עליהן כשרוצים לחזור לשגרה תזונתית בלי להרגיש שחסר משהו.
טיפים קטנים שלי
מומלץ לערבב את הרטובים והיבשים בנפרד, ולאחד ביניהם רק בשלב האחרון. ככה המאפין יוצא אוורירי ולא דחוס. אני תמיד מרפדת את התבנית במנג'טים, זה גם חוסך ניקיון וגם שומר על המאפין לח יותר. מאצ'ה טוב יעשה הבדל גדול בטעם ובצבע, לכן שווה להשקיע באיכות של האבקה.
אם רוצים טעם עמוק יותר, אפשר להוסיף גרידת לימון קטנה לפני האפייה, אבל גם בלי זה המאפינים האלה יוצאים מצוינים. אני ממליצה להוציא אותם מהתנור ברגע שהקיסם יוצא יבש, לא יותר, כדי שישמרו על המרקם הלח שלהם.
אני ממליצה חמה לנסות. זה אחד המתכונים שאני חוזרת אליהם שוב ושוב, בעיקר בחורף כשבא לי משהו חם וקטן ליד הכוס.
אוהבת, נטע.
רוצים להשאר מעודכנים ולקבל הודעה כל פעם שעולה מתכון חדש? לחצו כאן להרשמה חינמית לבלוג או הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ השקטה שלנו
רוצים ללמוד לקרוא את תוויות המזון ולדעת לפענח את האותיות הקטנות על גו המוצרים בסופר? הצטרפו למדריך לקריאת תוויות מזון
אם בא לכם לקבל גישה מיידית לסדנה הדיגיטאלית "4 מפתחות לאורח חיים בריא" אתם מוזמנים ללחוץ פה לכניסה מיידית לסדנה.
מאפיני מאצ'ה בריאים
מצרכים
- 1 כוס קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כף אבקת מאצ'ה
- 1/2 כוס שמן
- 1/2 כוס סירופ מייפל טבעי
- 1 ביצה
הוראות הכנה
-
מערבבים בקערה את החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה ואבקת מאצ'ה.
-
בקערה נפרדת מערבבים את החומרים הרטובים: שמן, סירופ מייפל וביצה.
-
מוסיפים את היבשים לרטובים ומערבבים רק עד לאיחוד הבלילה.
-
מעבירים לתבנית מאפינס שקעים מרופדת במנג'טים.
-
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 עד 25 דקות, או עד שקיסם שננעץ במאפין יוצא יבש ובלי פירורים.
-
מצננים מעט ומגישים.
הערות
אפשר להחליף את הקמח בקמח כוסמין רגיל. שומרים במקפיא, מוציאים ומחממים לפי הצורך. חשוב להשתמש באבקת מאצ'ה איכותית לטעם ולצבע הטובים ביותר.
